Avinius Ull de llebre

Forma parte de los orígenes de Les Acàcies juntamente con el Avinius merlot-syrah. Es el primer viñedo que se plantó y el que dio inicio al proyecto. Está situado en la parte baja de la finca y muy próxima al río Relat, lo cual supone una mayor humedad y más vigor, que controlamos dejando una cubierta vegetal permanente.

Vendimiado y seleccionado a mano. Se hace una maceración en frío de 2 días y posteriormente fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Una vez termina la fermentación, pasa a barricas de roble francés, donde tendrá lugar la fermentación maloláctica y donde reposará durante 12 meses.

En cuanto al aspecto visual, predomina el color rojo cereza con tonalidades violáceas. Podemos encontrar aromas balsámicos y de frutos rojos. Su paso por boca es amable y consistente, y se equilibra con una buena acidez. Tiene un final largo, goloso y persistente.