Avinius

Avinius es nuestra gama de referencia desde los orígenes de Les Acàcies. Es la compenetración del carácter del merlot, tan adaptado a nuestra zona, con la elegancia y frescor del syrah. Las dos juntas nos dan un coupage equilibrado, integrado y con un gran potencial de guarda.

Vendimiamos y seleccionamos la uva a mano y posteriormente fermentamos las dos variedades por separado a temperatura controlada. Una vez termina la fermentación, hacemos el coupage y lo pasamos a barricas de roble francés de 225-300 litros, donde tendrá lugar la fermentación maloláctica y una crianza de 12-14 meses, variable según la cosecha.

Visualmente, predomina el color rubí con tonalidades violáceas. En nariz predomina la fruta madura como los higos o las ciruelas pero mantiene un cierto frescor con un fondo de fresa o fruta fresca. También participan notas de especies y vainilla procedentes de la barrica. Es goloso y persistente.