Aestus

Monovarietal de Mandó. Es la culminación de nuestra apuesta por las variedades autóctonas y que ilumina el camino emprendido en nuestro proyecto. Representa muy bien los nuevos vinos del Bages, que expresan más la viña y paisaje. También los bosques que lo rodean, se encuentran dentro de esta botella.

Vendimiado y seleccionado a mano, en cajas pequeñas de 20 kg, posteriormente despalillamos la uva. Fermentado a temperatura controlada con un 15 % de uva entera que otorga tipicidad y carácter al vino. Una vez termina lo pasamos a barricas de roble francés de 225-300 litros, donde tendrá lugar la fermentación maloláctica y una crianza de 12 meses.

Visualmente, se puede apreciar un color rubí con buena capa, pero no muy intenso. Buena expresión de fruta roja, arándanos y aromas silvestres de bosque. Notas de especies y menta completan el abanico. En boca es elegante y presenta buena estructura.