Instant de flor

Vi blanc 100% chardonnay. Veremat i seleccionat a mà i premsat directament. Fermenta en dipòsits d´acer inoxidable amb la temperatura controlada i acaba la fermentació en bótes de roure francès de 225 i 300 litres.

La criança es realitza a la mateixa bóta durant 8 mesos aplicant la tècnica del bâtonnage, que consisteix a mantenir les mares en moviment per aportar complexitat i estructura al vi.

L’aspecte visual indica un vi viu i intens, amb tonalitats groc palla i matisos verdosos. Al nas predomina la personalitat de la varietat amb notes tropicals i matisos cítrics. Trobem també aromes de vainilla i torrats degut al seu pas per bóta. A la boca és fresc, untuós i complex amb un final llarg i persistent.